Healthy Corner
Views  973
วิธีง่ายๆ ที่จะมีสุขภาพดี อาจเริ่มต้นที่การคืนสู่ธรรมชาติ

วิธีง่ายๆ ที่จะมีสุขภาพดี อาจเริ่มต้นที่การคืนสู่ธรรมชาติ เวลาคนเราได้สูด

อากาศธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นที่ทะเล ภูเขา หรือทุ่งกว้าง อากาศธรรมชาติเหล่า

นี้มีส่วนทำให้จิตใจเราสงบ รู้สึกระปี้กระเป่า อาหารธรรมชาติก็เช่นกัน มีส่วน

ช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงและปราศจากโรคภัยได้

                   

อาหารธรรมชาติเหล่านี้ก็คือ อาหารหลากหลายที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปร

รูปทางอุตสาหกรรม "ถั่วเปลือกแข็ง" เช่นถั่วลิสง ถั่วอัลมอนด์ ถั่ววอลนัด ถั่ว

ฟิสดาซิโอ ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นตัวอย่างของอาหารที่มากด้วย

โภชนาการ และอุดมด้วยสารฟื้นฟูสุขภาพ  

 

สมาคมโรคหัวใจทั้งไทยและต่างประเทศต่าง ยอมรับว่าถั่วเป็นอาหารเพื่อ

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เพราะมีสรรพคุณช่วยลดโคเลสเตอรอลตัวร้าย

(LDL) และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลง เมื่อรับประทาน

ประจำคู่กับอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ  

 

ถั่วเป็นอาหารที่มีไขมันสูง จึงมักถูกถามอยู่เสมอว่า "กินได้จิงเหรอ?" ไขมัน

ส่วนใหญ่ในถั่วเป็นไขมันชนิดที่ดี นั่นคือ "ไขมันไม่อิ่มตัว" เวลาพูดถึงไขมันเรา

จะต้องแยกแยะชนิดดีกับไม่ดี ชนิดที่ไม่ดีนั้นมักจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง

หรือที่เราเรียกว่า "ไขมันอิ่มตัว" ได้แก่ เนย กะทิ และไขมันจากสัตว์ และไขมัน

ทรานซ์ก็เป็นไขมันชนิดไม่ดีเช่นกัน ทั้งๆที่ไม่มีโคเลสเตอรอล เพราะเป็น

ไขมันที่ทำจากพืช แต่เป็นเพราะได้ผ่านกระบวนการผลิตแปรรูป จึงทำให้ไข

มันทรานซ์มีผลด้านลบต่อสุขภาพร่างกายอย่างมาก เช่น มาการีน ขนมปัง

กรอบ ขนมกรุบกรอบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมอบเบเกอรี่ อาหารประเภท

ฟาสต์ฟู้ด เป็นต้น ไขมันทั้งสองชนิดนี้หากได้รับเข้าไปในปริมาณที่มากเกิน

ความจำเป็น จะไปเพิ่มไขมันสะสมบริเวณผนังหลอดเลือด ซึ่งจะเพิ่มความ

เสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแข็งและหลอดเลือดตีบ นำไปสู่ภาวะหัวใจขาดเลือด

เฉียบพลันได้ง่าย  

 

ส่วนไขมันไม่อิ่ตัวโดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีมาก ในถั่วนั้นทำ

หน้าที่ตรงกันข้าม คือ ขจัดโคเลสเตอรอล พบว่าการกินถั่ว (ในงานวิจัยใช้ถั่ว

อัลมอนด์) แทนขนมกรุบกรอบ ขนมเบเกอรี่ต่างๆ วันละ 2 ครั้ง จะสามารถลด

LDL ลงได้ถึง 10%  

                            

คงจะไม่ใช่เพราะไขมันไม่อิ่มตัวอย่างเดียวเท่านั้นที่ทำหน้าที่ ลดความเสี่ยง

ต่อการเลิดโรคหัวใจ แต่ถั่วเป็นอาหารที่มีสัดส่วนของสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นตัว

รับผิดชอบในด้านนี้ด้วยเช่นกัน โดนเฉพาะ

  • แมกนีเซียม ที่ช่วยลดความดันโลหิต
  • โฟเลตและวิตามินบี เป็นตัวช่วยเปลี่ยนสารโฮโมซิสเตอีน เป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อหลอดเลือด และลดระดับโฮโมซิสเตอีนลง
  • วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องหลอดเลือด
  • วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน ที่มีมากในถั่วลิสง มีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอร์ไรต์และเพิ่มโคเลสเตอรอลที่ดี (HDL)
  • กรด ไขมันอัลฟาไลโนเลอิก (ALA) ในถั่ววอลนัต จะเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน โอเมก้า3 ในร่างกาย ช่วยป้องกันหลอดเลือดอักเสบ หลอดเลือดอุดตัน ช่วยควบคุมระดับไตรกลีเซอร์ไรด์
  • เส้นใยอาหาร ช่วยขจัดโคเลสเตอรอลไม่ดีได้

 

ที่มา: healthtoday.net