Healthy Corner
Views  1384
เลือกกินอย่างไรให้ห่างไกลโรค

นอกจากการออกกำลังกายจะเป็นการลดระดับโคเลสเตอรอลในร่างกายลง

แล้ว การที่เราพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโคเลสเตอรอล ก็น่าจะเป็นวิธีการที่

ดี โดยสามารถทำได้ดังนี้
 

                          

-หลีกเลี่ยงไข่แดง เครื่องในสัตว์ สมองสัตว์ อาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลา

หมึก กุ้ง หอยนางรม
 

-หลีก เลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมัน หรือใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันสัตว์ น้ำมันพืชที่

สกัดจากเมล็ดพืชจะมีกรดไลโนเลอิก ที่เป็นตัวนำคอเลสเตอรอลไปเผาผลาญ

ได้ดี


-หลีกเลี่ยงน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ

ไขมันปรุงแต่ง
 

-หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่มีมันสัตว์ติดอยู่มาก เช่น หมู

สามชั้น หมูกรอบ เบคอน กุนเชียง ไส้กรอก
 

-หลีกเลี่ยงหนังสัตว์ทุกชนิด ยกเว้นหนังปลาบางๆ เช่น หนังปลาทู หนังปลาสลิด หนังปลาช่อน
 

-หลีกเลี่ยงขนมหวาน โดยเฉพาะที่มีส่วนผสมของนม เนย กะทิ ไข่แดง เช่น

เค้ก คุ้กกี้ ขนมอบต่างๆ ไอศกรีม แกงบวดต่างๆ สังขยา หม้อแกง ฯลฯ
 

-งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์  โดยเฉพาะเบียร์จะสะสมเป็นไขมันไตรกลีเซอ

ไรด์ได้
 

-งดบุหรี่ จะช่วยเพิ่มเอชดีแอล คอเลสเตอรอล
 

-ควรดื่มนมพร่องมันเนยแทนนมที่มีไขมันเต็มส่วน รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนมก็

ควรเลือกที่ไขมันต่ำ
 

-รับประทานเนื้อปลา แต่ควรหลีกเลี่ยงไข่ปลา พุงปลา ซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง
 

-ควรเพิ่มอาหารพวกผักใบต่างๆ และผลไม้บางชนิดที่มีกากใย เช่น ผักคะน้า

ผักกาด ฝรั่ง ส้ม ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไขมันน้อยลง
 

-พยายาม ลดน้ำหนักตัว ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน การรู้จักเลือกวิธีประกอบ

อาหารและส่วนผสมที่เหมาะสม จะช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดได้

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการประกอบอาหารต่อไปนี้ อาจช่วยคุณได้
 

-ก่อนประกอบอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ควรตัดส่วนที่เป็นหนังและไขมันออก

ก่อน
 

-เลือกรับประทานปลาทูน่ากระป๋องชนิดในน้ำเกลือ ถ้าเป็นปลาทูน่าในน้ำมัน

ควรเทน้ำมันทิ้งให้หมด
 

-หลีกเลี่ยงการประกอบอาหารด้วยการชุบแป้งทอด ซึ่งจะทำให้อมน้ำมัน
 

-เปลี่ยนแปลงการปรุงอาหารเป็น นึ่ง ต้ม อบ ย่าง ยำ แทนการทอดหรือผัด
 

-ควรย่างเนื้อสัตว์บนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันหยดออกได้ และหลีกเลี่ยงการทา

ด้วยเนย กะทิ ระหว่างย่าง
 

-หากจำเป็นต้องทอด ควรเลือกใช้กระทะที่ไม่ติดอาหาร โดยใช้น้ำมันให้น้อย

ที่สุด
 

-หากจะทำแกงกะทิ ก็ให้เปลี่ยนมาเป็นแกงป่า ซึ่งไม่ใส่กะทิแทน หรืออาจใช้

นมพร่องไขมันแทนกะทิ
 

-อาหารประเภทอบ ให้ใช้เนย นม ที่มีไขมันต่ำ หรือลดปริมาณเนย นม ที่ต้อง

ใช้ลงจากปกติ ใช้ไข่แดงเป็นส่วนผสมให้น้อยที่สุด
 

-ซุปใส นำไปใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตักส่วนที่เป็นไขมันออก
 

-ซุปข้น ที่ต้องใช้ไขมันเป็นส่วนประกอบ ให้เปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ประเภท

ไขมันต่ำแทน หรือใช้แป้งข้าวโพด เมื่อต้องการให้ซุปข้น
 

-หลีก เลี่ยงการทำอาหารด้วยการใช้น้ำตาล เกลือ กะทิ เนย ในปริมาณมาก แต่

อาจเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศ หรือใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำสับปะรดหมัก

อาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติ
 

-เพิ่มรส ชาติอาหารด้วยเครื่องปรุงอาหารประเภทสมุนไพร เช่น รากผักชี

กระเทียม พริกไทย ขิง ข่า ใบมะกรูด กระชาย ใช้เครื่องปรุงที่มีรสเค็มแต่น้อย

หลีกเลี่ยงผักดอง ผลไม้ดอง น้ำจิ้มต่างๆ ในปริมาณมาก
 

จะเห็นว่าถ้า เราควบคุมการรับประทานอาหาร ก็น่าจะทำให้เรามีร่างกายที่แข็ง

แรง เสี่ยงต่อการเจ็บไข้ได้ป่าย โดยเฉพาะไขมันอุดตันในเส้นเลือดจากระดับ

โคเลสเตอรอลในร่างกายที่สูงเกิน น่ากลัวเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นควรหันมาใส่ใจ

พฤติกรรมการรับประทานของพวกเรากันดีกว่าครับ

 

ที่มา: heartibenecol.com